Bratkartoffel-Öl 200 ml
12,90€
Inhalt 200ml – 1000ml 64,50€
„Goldbraun, knusprig, genial”
„Handwerkliche Perfektion, die man in keinem Supermarktregal zweimal findet.“
Unser speziell entwickeltes Bratkartoffelöl ist die Geheimzutat für den ultimativen, deftigen Pfannengenuss. Dank seiner extrem hohen Hitzebeständigkeit verhindert es das lästige Festkleben und sorgt dafür, dass jede Kartoffelscheibe außen herrlich kross und innen wunderbar zart wird. Es unterstützt eine gleichmäßige, goldbraune Krustenbildung, ohne dass die feinen Nuancen von Zwiebeln oder Speck verbrennen. So gelingen dir im Handumdrehen Bratkartoffeln, die so deftig und knusprig schmecken wie im Traditionsgasthof
- Extreme Hitzebeständigkeit: Das Öl hält den hohen Temperaturen stand, die für scharfes Anbraten nötig sind, ohne zu rauchen oder bitter zu werden.
- Schluss mit Matschig (Anti-Haft-Effekt): Es verhindert zuverlässig das Festkleben am Pfannenboden, sodass die Kartoffelscheiben beim Wenden ganz bleiben und perfekt brutzeln.
- Ultimative Krustenbildung: Das Öl sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und schenkt jeder Scheibe eine unwiderstehlich krosse, goldbraune Außenhaut.
- Innen wunderbar soft: Während die Kartoffel außen perfekt knusprig wird, bleibt sie im Kern herrlich zart und behält ihre optimale Konsistenz.
- Harmonische Geschmacksträger-Funktion: Es unterstreicht den deftigen Eigengeschmack der Kartoffeln und harmoniert perfekt mit klassischen Gewürzen wie Kümmel, Majoran, Zwiebeln oder Speck.
- Sparsam im Verbrauch: Dank seiner hervorragenden Fließeigenschaft reicht bereits eine kleine Menge aus, um die Kartoffeln rundherum perfekt zu benetzen, ohne sie fettig wirken zu lassen.
100% reine Zutaten
In Deutschland produziert
Kostenfreie Lieferung ab 49€
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Produktinfo
Bratkartoffeln sind ein traditioneller Klassiker der Hausmannskost, bei dem in Scheiben geschnittene Kartoffeln in der Pfanne goldbraun und knusprig ausgebacken werden. Für das beste Ergebnis verwendet man idealerweise festkochende Kartoffeln vom Vortag, da diese beim Braten besonders stabil bleiben und nicht so leicht zerfallen. Verfeinert wird das Gericht klassischerweise mit Speck, Zwiebeln und Gewürzen wie Kümmel oder Majoran, die für den typisch herzhaften Geschmack sorgen. Zubereitet in einer schweren Gusseisenpfanne und mit einem hoch erhitzbaren Bratkartoffelöl gelingt die perfekte Balance aus knuspriger Kruste und weichem Kern.
Einsatzmöglichkeiten
- Klassische Beilage: Perfekt als herzhafte Beilage zu traditionellen Fleischgerichten wie Wiener Schnitzel, Rinderrouladen, Sauerbraten oder deftigen Frikadellen.
- Hauptgericht mit Ei: Als schnelles und sättigendes Hauptgericht („Hoppelpoppel“ oder Bauernfrühstück), bei dem die Kartoffeln direkt in der Pfanne mit Spiegelei oder Rührei kombiniert werden.
- Fisch-Begleiter: Ein absoluter Klassiker in der norddeutschen Küche zu gebratenem Schollenfilet, eingelegtem Hering (Matjes) oder Räucherlachs.
- Herzhafte Pfannengerichte: Ideal als Basis für Reste-Pfannen, bei denen die Kartoffeln mit übrig gebliebenem Gemüse, Pilzen oder Würstchenstücken kombiniert werden
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Bratkartoffeln sind ein zeitloser und vielseitiger Klassiker der Hausmannskost, der als herzhaftes Hauptgericht oder als perfekte Beilage zu Fleisch und Fisch begeistert. Ihr Erfolg steht und fällt mit der richtigen Zubereitung: Festkochende Kartoffeln vom Vortag und eine schwere Pfanne garantieren das ideale Ergebnis. Kombiniert mit Speck, Zwiebeln und einem hoch erhitzbaren Bratkartoffelöl gelingt mühelos die perfekte Balance aus einer extrem knusprigen Kruste und einem saftig-weichen Kern.
Wirkung
Bratkartoffeln wirken in erster Linie als hervorragender, langanhaltender Energielieferant, da die enthaltenen Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Werden Kartoffeln vom Vortag verwendet, entsteht beim Abkühlen sogenannte resistente Stärke, die im Darm wie ein Ballaststoff wirkt und die Verdauung positiv unterstützt. Der hohe Sättigungseffekt sorgt für ein schnelles Gefühl der Zufriedenheit, während die Kombination aus Kalium und Vitaminen aus der Kartoffel wichtige Nährstoffe für Muskeln und Nerven liefert. Durch die Zubereitung mit Fett und Gewürzen wie Kümmel wird das deftige Gericht zudem deutlich bekömmlicher und leichter verdaulich.
Anwendungshinweise
- Die richtige Temperatur wählen: Nutzen Sie ein hoch erhitzbares Fett oder Öl und bringen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze, damit die Kartoffeln sofort anbacken und eine Kruste bilden, ohne zu verbrennen.
- Geduld beim Wenden haben: Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Hineingeben zunächst für einige Minuten unberührt braten, da zu frühes oder zu häufiges Wenden die Stücke beschädigt und das Bräunen verhindert.
- Zusatzutaten zeitversetzt beigeben: Empfindliche Zutaten wie Zwiebeln, Speck, Gemüse oder frische Kräuter erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten, ohne in der Pfanne zu verbrennen.
- Ausreichend Platz bieten: Braten Sie die Kartoffeln in einer ausreichend großen Pfanne oder in mehreren Portionen an, damit die Scheiben möglichst nebeneinander liegen und knusprig werden, statt durch zu viel Feuchtigkeit zu dünsten.
Herstellerinformation
„Wir sind Ihre Ölmanufaktur für handgemachte Abfüllungen, bei denen Qualität noch persönlich genommen wird. Mit Liebe zum Detail wählen wir jede Zutat von Hand aus und garantieren durch unsere schonende Verarbeitung Speise-und Würzöle die höchsten kulinarischen Ansprüchen gerecht werden.
